キッチンカーを始めたい人を、本気で応援したい。

キッチンカーを始めたい人を、本気で応援したい。

最近、ずっと考えていることがあります。

「キッチンカーをやってみたいけど、何から始めたらいいかわからない」

そんな人の力になれるようなことができないか。

キッチンカーを始めようと思ったら、車を用意するだけではできません。

何を売るのか。
どうやって作るのか。
原価はいくらなのか。
いくらで販売するのか。
どんな設備が必要なのか。
営業許可はどうするのか。
どこに出店するのか。

実際にやってみると、考えることは本当にたくさんあります。

私自身、寿司屋をやりながらキッチンカーにも挑戦してきました。

商品を考えて、試作して、値段を決めて、ポスターを作って、イベントに出店して。

もちろん、思ったように売れなかった商品もあります。

逆に、

「これは売れる！」

と思っていなかった商品が人気になることもありました。

こういうことは、実際にお客さんの前で販売してみないとわかりません。

だから今考えているのが、

「キッチンカー開業サポート」

です。

ただ料理を教えるだけではありません。

一緒に商品を考え、料理を作り、原価や販売価格を考え、キッチンカーで実際に販売するところまで経験してもらう。

できれば、開業してからも困ったことがあれば相談できるような関係を作りたいと思っています。

例えば、

● キッチンカーで販売する料理の作り方

● メニュー開発

● 原価計算・販売価格の決め方

● 仕込みやオペレーション

● キッチンカーに必要な設備

● 営業許可など開業までの準備

● POP・のぼり・メニューなどの販促

● 実際のイベントでの販売体験

● 開業後の相談やフォロー

こんなところまで、一緒にできたら面白いと思っています。

そして私が大事にしたいのは、

「先生と生徒」というより、一緒に商売を考えること。

私は何でも知っているコンサルタントではありません。

でも、寿司屋として長年料理を作り、実際にキッチンカーを出して、商品を売ってきた経験があります。

成功したこともあれば、失敗したこともあります。

その経験なら伝えることができます。

キッチンカーをやってみたい。

料理は好きだけど、商売にする方法がわからない。

自分の商品を作ってみたい。

会社員をしながら、まずは小さく商売を始めてみたい。

そんな人が最初の一歩を踏み出せる場所を作りたいと思っています。

まだ企画を作っている途中です。

だからこそ、

「こんなことを教えてほしい」

「ここが一番不安」

「キッチンカーに興味はあるけど、こんなことで悩んでいる」

そんな声も聞かせてもらえたら嬉しいです。

料理を作るところから、実際にお客さんに「美味しい！」と言ってもらうところまで。

そんなキッチンカー開業のお手伝いができる企画に育てていきたいと思っています。

興味のある方は、ぜひお気軽にお問い合わせください。

寿司割烹 南喜久